La prima cosa da chiarire è che in Italia non esiste un unico “stipendio del professionista della nutrizione” come avviene per i contratti collettivi. Sotto questa etichetta finiscono figure diverse, con percorsi e mercati molto diversi.
Il dietista è una professione sanitaria regolamentata dallo Stato, mentre il biologo nutrizionista può esercitare in autonomia se è iscritto alla Sezione A dell’Ordine dei Biologi. Esiste poi la figura del dietologo, un vero e proprio medico specializzato nel settore nutrizionale.
Prima di porsi la domanda è giusto conoscere tutte le figure operanti nel settore ed avere cognizione del fatto che spesso operano in contesti molto diversi.
È il motivo per cui online si leggono cifre molto diverse tra loro senza che siano per forza false: spesso parlano semplicemente di mercati diversi.
Per chi lavora come dietista, il dato pubblico più utile è quello di AlmaLaurea. Nella scheda dedicata ai dietisti, a 5 anni dalla laurea, la retribuzione mensile netta media riportata è di 1.628 euro.
Lo stesso dataset mostra però un quadro già molto eterogeneo: 39,0% attività in proprio, 38,5% tempo indeterminato, 14,8% tempo determinato e 44,5% part-time.
Attenzione: per tipologia di percorso e formazione, tendenzialmente i dietisti lavorando molto come dipendenti in strutture sanitarie anche molto grandi.
La sintesi più realistica, quindi, è che per il dietista una fascia credibile stia attorno a 1.500–1.700 euro netti al mese, ma con una variabilità importante legata a ore lavorate, tipo di contratto e presenza o meno di attività privata.
Se invece si guarda al biologo nutrizionista in libera professione, uno dei pochi dati pubblici davvero utili è quello di ENPAB.
Nel report che riporta i redditi per area professionale, l’area Nutrizione mostra nel 2022 un reddito professionale medio di 15.604,32 euro annui, mentre il reddito professionale medio complessivo degli iscritti ENPAB è di 20.298,80 euro annui. Questo è probabilmente il dato che sorprende di più, perché racconta una media ufficiale molto meno alta di quanto spesso si immagini.
ENPAB spiega che reddito professionale e reddito dichiarato ai fini fiscali non coincidono: il reddito professionale è solo la quota prodotta nell’esercizio dell’attività professionale, non l’intero reddito personale e nemmeno uno stipendio mensile da dipendente.
Inoltre, la maggior parte dei biologi nutrizionisti lavorano proprio come liberi professionisti e sono ben pochi i posti di lavoro che assumo con un contratto.
Perché la media di categoria e lo studio privato ben avviato non sono la stessa cosa. Se si guardano i prezzi esposti su piattaforme online, si trovano prime visite a 70 euro in alcuni profili di Napoli, da 85 a 120 euro in vari profili di Roma, e diversi profili di Bologna e Milano che propongono prime visite attorno a 120 euro; i controlli compaiono spesso nell’ordine di 60–70 euro.
Questi numeri non sono una media ufficiale del mercato, ma fanno capire perché uno studio con agenda piena e buona fidelizzazione possa stare molto sopra la media dichiarata da ENPAB.
Il punto fondamentale è di non confondere i casi migliori con la situazione tipica.
I prezzi visibili sulle piattaforme raccontano quanto può chiedere un professionista in studio privato, non quanto guadagni davvero in media l’intera categoria dopo costi, agende vuote, tasse e differenze territoriali.
È proprio qui che spesso nasce l’illusione di un mercato molto più ricco di quanto mostrino i dati previdenziali.
Se parliamo di dietista, il dato pubblico più credibile oggi porta verso un ordine di grandezza di circa 1.600 euro netti al mese, con ampia variabilità.
Se parliamo di biologo nutrizionista medio in libera professione, il dato ufficiale ENPAB disponibile per l’area nutrizione è di circa 15.600 euro annui di reddito professionale medio.
Se invece parliamo di studio privato ben avviato, i ricavi possono essere molto più alti, ma non è corretto prenderli come misura tipica della professione.
Più che chiedersi quanto si guadagni, conviene chiedersi quale professionista della nutrizione, con quale modello di lavoro opera e in quale fase della carriera si trova.
Biologo nutrizionista e Personal Trainer Theia
Dipende dalla figura professionale e dal tipo di lavoro. In generale, non esiste un numero unico valido per tutti.
Non necessariamente. In libera professione può anche guadagnare molto, ma la media reale può essere più bassa di quanto si pensi.
Perché spesso si mescolano lavoro dipendente, studio privato, prezzi delle visite e redditi medi di categoria, che non sono la stessa cosa.
