Caffè verde per dimagrire: funziona davvero?

1. Che cos’è il caffè verde?

Il caffè verde è ottenuto da chicchi non torrefatti di Coffea arabica o robusta. Rispetto al caffè tostato, conserva alte concentrazioni di:

a) acido clorogenico (CGA) – fino al 70 % dell’estratto

b) caffeina – in dosi moderate (40–100 mg/dose)

Le sue proprietà dimagranti si basano su tre ipotesi:

1) inibizione dell’ATP-citrato-liasi → meno lipogenesi

2) stimolo termogenico di CGA + caffeina

3) riduzione parziale dell’assorbimento di zuccheri e grassi

2. Cosa dicono gli studi clinici sul caffè verde?

Abbiamo letto per voi 3 dei piû importanti studi clinici sul tè verde e questi sono i risultati: 

Dose-response MA 2025 (54 RCT)

1. Durata e dosi: 4–12 settimane, con 300–600 mg di acido clorogenico (CGA) al giorno.
2. Risultato medio vs placebo: riduzione di −1,34 kg di peso, −0,38 punti di BMI e −1,7 cm di girovita, ma solo se la caffeina era ≥ 80 mg/die.
3. Qualità: alta, valutata con AMSTAR 11/11.

b) Meta-analisi 2023 (42 RCT)

1. Durata & dosi: da 4 a 16 settimane.
2. Risultato medio vs placebo: perdita di −1,1 kg, ma effetto nullo in soggetti normopeso o già a dieta ipocalorica.
3. Qualità: moderata.

3) Umbrella review 2023

1. Durata & dati analizzati: sintesi di 8 meta-analisi su oltre 16.000 partecipanti.
2. Risultato medio vs placebo: riduzioni di peso piccole e transitorie, con alta eterogeneità tra gli studi.
3. Qualità: moderata

In pratica: 1 kg perso in 2-3 mesi. Meno di quanto si perde con un deficit di 500 kcal/die (~2 kg/mese).

3. Cosa dicono le autorità?

1) EFSA: nessun health claim approvato per CGA o caffè verde.

2) ADA 2025 e EASO: NON incluso tra gli interventi raccomandati per il trattamento del sovrappeso o dell’obesità.

3) Focus su dieta, esercizio e farmaci approvati.

4. Rischi ed effetti collaterali

Come molti integratori anche il caffè verde non è esente da rischi, i più comuni sono:

1) Disturbi gastrointestinali e tachicardia; fino al 20% dei soggetti coinvolti in RCT ha riportato nausea, cefalea e irritabilità. Sono effetti collaterali relativamente comuni, soprattutto in soggetti sensibili alla caffeina.

2) Rischio di danno epatico : esistono rari case-report di epatite acuta associata all’assunzione di integratori multi-ingrediente contenenti estratto di caffè verde. Il rischio appare limitato, ma si consiglia di usare integratori monoingrediente e testati da terze parti.

3) Interazioni farmacologiche : l’estratto può potenziare l’effetto del warfarin e ridurre l’assorbimento del ferro. è richiesta quindi cautela in caso di anemia, gravidanza, uso di anticoagulanti o FANS cronici.

5. Checklist di sicurezza

Nel caso si volesse comunque provare l'integratore ecco un elenco delle cose alla quale prestare attenzione: 

6. Conclusioni

Il caffè verde non è una strategia efficace per dimagrire.Gli studi mostrano al massimo −1 kg in pochi mesi, effetto che scompare senza dieta. Le linee guida non lo raccomandano, e mancano dati sulla sicurezza a lungo termine. Se il tuo obiettivo è una perdita di peso significativa e duratura, affidati a un piano alimentare serio, allenamento costante e  se indicato  farmaci approvati e monitorati. Il caffè verde può dare una spinta minima, ma non è mai la soluzione.

Autore - Valerio Gamucci

Biologo nutrizionista Theia, esperto in integrazione e nutrizione sportiva.